Fortification of an Innovative Tomato Cold Soup with High Bioaccessible Sulforaphene from UV-B–Treated Radish Seeds

  1. Martínez-Zamora, L.
  2. Castillejo, N.
  3. Artés-Hernández, F.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Ano de publicación: 2024

Volume: 17

Número: 9

Páxinas: 2631-2643

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S11947-023-03273-0 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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