Fortification of an Innovative Tomato Cold Soup with High Bioaccessible Sulforaphene from UV-B–Treated Radish Seeds

  1. Martínez-Zamora, L.
  2. Castillejo, N.
  3. Artés-Hernández, F.
Zeitschrift:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Datum der Publikation: 2024

Ausgabe: 17

Nummer: 9

Seiten: 2631-2643

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S11947-023-03273-0 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
Datenquelle: Scopus