Fortification of an Innovative Tomato Cold Soup with High Bioaccessible Sulforaphene from UV-B–Treated Radish Seeds

  1. Martínez-Zamora, L.
  2. Castillejo, N.
  3. Artés-Hernández, F.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Any de publicació: 2024

Volum: 17

Número: 9

Pàgines: 2631-2643

Tipus: Article

DOI: 10.1007/S11947-023-03273-0 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus