Caracterización bioquímica del pardeamiento enzimático del champiñón

  1. García Canovas, Francisco
  2. Espín de Gea, Juan Carlos
  3. Rodríguez López, José Neptuno
  4. Varón Castellanos, Ramón
  5. Tudela Serrano, José
Livre:
II Jornadas Técnicas del Champiñón y otros Hongos Comestibles en Castilla-La Mancha : celebradas en Casasimarro (Cuenca), 4 y 5 de noviembre de 1997

Éditorial: Patronato de Promoción Económica ; Diputación Provincial de Cuenca

ISBN: 84-95192-18-7

Année de publication: 1999

Pages: 253-286

Congreso: Jornadas Técnicas del Champiñón y otros Hongos Comestibles en Castilla-La Mancha (2. 1997. null)

Type: Communication dans un congrès

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