Caracterización bioquímica del pardeamiento enzimático del champiñón

  1. García Canovas, Francisco
  2. Espín de Gea, Juan Carlos
  3. Rodríguez López, José Neptuno
  4. Varón Castellanos, Ramón
  5. Tudela Serrano, José
Book:
II Jornadas Técnicas del Champiñón y otros Hongos Comestibles en Castilla-La Mancha : celebradas en Casasimarro (Cuenca), 4 y 5 de noviembre de 1997

Publisher: Patronato de Promoción Económica ; Diputación Provincial de Cuenca

ISBN: 84-95192-18-7

Year of publication: 1999

Pages: 253-286

Congress: Jornadas Técnicas del Champiñón y otros Hongos Comestibles en Castilla-La Mancha (2. 1997. null)

Type: Conference paper

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Data source: Dialnet