Caracterización bioquímica del pardeamiento enzimático del champiñón

  1. García Canovas, Francisco
  2. Espín de Gea, Juan Carlos
  3. Rodríguez López, José Neptuno
  4. Varón Castellanos, Ramón
  5. Tudela Serrano, José
Liburua:
II Jornadas Técnicas del Champiñón y otros Hongos Comestibles en Castilla-La Mancha : celebradas en Casasimarro (Cuenca), 4 y 5 de noviembre de 1997

Argitaletxea: Patronato de Promoción Económica ; Diputación Provincial de Cuenca

ISBN: 84-95192-18-7

Argitalpen urtea: 1999

Orrialdeak: 253-286

Biltzarra: Jornadas Técnicas del Champiñón y otros Hongos Comestibles en Castilla-La Mancha (2. 1997. null)

Mota: Biltzar ekarpena

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