Use of masking strategies to avoid the boar taint perception in chorizo: consumers' acceptability

  1. Peñaranda, I.
  2. Garrido, M.D.
  3. Moumeh, B.
  4. Linares, M.B.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2020

Volumen: 169

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2020.108223 GOOGLE SCHOLAR

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