Use of masking strategies to avoid the boar taint perception in chorizo: consumers' acceptability

  1. Peñaranda, I.
  2. Garrido, M.D.
  3. Moumeh, B.
  4. Linares, M.B.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2020

Ausgabe: 169

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2020.108223 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

Datenquelle: Scopus