Consumers’ sensitivity to androstenone and the evaluation of different cooking methods to mask boar taint

  1. Borrisser-Pairó, F.
  2. Panella-Riera, N.
  3. Gil, M.
  4. Kallas, Z.
  5. Linares, M.B.
  6. Egea, M.
  7. Garrido, M.D.
  8. Oliver, M.A.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 2017

Volume: 123

Páxinas: 198-204

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2016.10.006 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus