Anthocyanins influence tannin-cell wall interactions

  1. Bautista-Ortín, A.B.
  2. Martínez-Hernández, A.
  3. Ruiz-García, Y.
  4. Gil-Muñoz, R.
  5. Gómez-Plaza, E.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Any de publicació: 2016

Volum: 206

Pàgines: 239-248

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2016.03.045 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus