Influence of canola-olive oils, rice bran and walnut on functionality and emulsion stability of frankfurters

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Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2011

Volumen: 44

Número: 6

Páginas: 1435-1442

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2011.01.006 GOOGLE SCHOLAR
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