Influence of canola-olive oils, rice bran and walnut on functionality and emulsion stability of frankfurters

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Zeitschrift:
LWT

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 44

Nummer: 6

Seiten: 1435-1442

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2011.01.006 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus