Vegetables antioxidant losses during industrial processing and refrigerated storage

  1. Antonia Murcia, M.
  2. Jiménez, A.M.
  3. Martínez-Tomé, M.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Ano de publicación: 2009

Volume: 42

Número: 8

Páxinas: 1046-1052

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2009.04.012 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus