Vegetables antioxidant losses during industrial processing and refrigerated storage

  1. Antonia Murcia, M.
  2. Jiménez, A.M.
  3. Martínez-Tomé, M.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 42

Nummer: 8

Seiten: 1046-1052

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2009.04.012 GOOGLE SCHOLAR
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