Prediction of meat emulsion stability using reflection photometry

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Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2007

Volumen: 82

Número: 3

Páginas: 310-315

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2007.02.031 GOOGLE SCHOLAR
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