Prediction of meat emulsion stability using reflection photometry

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Zeitschrift:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 82

Nummer: 3

Seiten: 310-315

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2007.02.031 GOOGLE SCHOLAR
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