A kinetic study of p-cresol oxidation by quince fruit polyphenol oxidase

  1. Orenes-Piñero, E.
  2. Garcĩa-Carmona, F.
  3. Sánchez-Ferrer, A.
Aldizkaria:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Argitalpen urtea: 2005

Alea: 53

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 1196-1200

Mota: Artikulua

DOI: 10.1021/JF040080G GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus