Preliminary evaluation of an optical method for modeling the dilution of fat globules in whey during syneresis of cheese curd

  1. Castillo, M.
  2. Payne, F.
  3. Lopéz, M.B.
  4. Ferrandini, E.
  5. Laencina, J.
Revista:
Applied Engineering in Agriculture

ISSN: 0883-8542

Año de publicación: 2005

Volumen: 21

Número: 2

Páginas: 265-268

Tipo: Artículo

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