Preliminary evaluation of an optical method for modeling the dilution of fat globules in whey during syneresis of cheese curd

  1. Castillo, M.
  2. Payne, F.
  3. Lopéz, M.B.
  4. Ferrandini, E.
  5. Laencina, J.
Revista:
Applied Engineering in Agriculture

ISSN: 0883-8542

Any de publicació: 2005

Volum: 21

Número: 2

Pàgines: 265-268

Tipus: Article

GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus