Preliminary evaluation of an optical method for modeling the dilution of fat globules in whey during syneresis of cheese curd
- Castillo, M.
- Payne, F.
- Lopéz, M.B.
- Ferrandini, E.
- Laencina, J.
ISSN: 0883-8542
Ano de publicación: 2005
Volume: 21
Número: 2
Páxinas: 265-268
Tipo: Artigo