Effect of industrial processing on desert truffles Terfezia claveryi Chatin and Picoa juniperi Vittadini): Proximate composition and fatty acids
- Murcia, M.A.
- Martínez-Tomé, M.
- Vera, A.
- Morte, A.
- Gutierrez, A.
- Honrubia, M.
- Jiménez, A.M.
ISSN: 0022-5142
Any de publicació: 2003
Volum: 83
Número: 6
Pàgines: 535-541
Tipus: Article