Antioxidant activity of edible fungi (truffles and mushrooms): Losses during industrial processing

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Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Año de publicación: 2002

Volumen: 65

Número: 10

Páginas: 1614-1622

Tipo: Artículo

DOI: 10.4315/0362-028X-65.10.1614 GOOGLE SCHOLAR
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