Antioxidant activity of edible fungi (truffles and mushrooms): Losses during industrial processing
- Murcia, M.A.
- Martínez-Tomé, M.
- Jiménez, A.M.
- Vera, A.M.
- Honrubia, M.
- Parras, P.
ISSN: 0362-028X
Datum der Publikation: 2002
Ausgabe: 65
Nummer: 10
Seiten: 1614-1622
Art: Artikel