Reversible sodium dodecyl sulfate activation of latent peach polyphenol oxidase by cyclodextrins
- Laveda, F.
- Núñez-Delicado, E.
- García-Carmona, F.
- Sánchez-Ferrer, A.
ISSN: 0003-9861
Año de publicación: 2000
Volumen: 379
Número: 1
Páginas: 1-6
Tipo: Artículo