The effect of using PSE meat in the manufacture of dry-cured ham

  1. Bañón, S.
  2. Gil, M.-D.
  3. Granados, M.-V.
  4. Garrido, M.-D.
Aldizkaria:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Argitalpen urtea: 1998

Alea: 206

Zenbakia: 2

Orrialdeak: 88-93

Mota: Artikulua

GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus