Characterisation of latent polyphenol oxidase in table beet: Effect of sodium dodecyl sulphate

  1. Escribano, J.
  2. Cabanes, J.
  3. García-Carmona, F.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Año de publicación: 1997

Volumen: 73

Número: 1

Páginas: 34-38

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/(SICI)1097-0010(199701)73:1<34::AID-JSFA689>3.0.CO;2-%23 GOOGLE SCHOLAR
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