Cooking water uptake and starch digestible value of selected Spanish rices

  1. Ortuño, J.
  2. Ros, G.
  3. Periago, M.J.
  4. Martinez, C.
  5. López, G.
Zeitschrift:
Journal of Food Quality

ISSN: 0146-9428

Datum der Publikation: 1996

Ausgabe: 19

Nummer: 1

Seiten: 79-89

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1745-4557.1996.TB00406.X GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus