Physico‐chemical and nutritional properties of cowpeas (Vigna unguiculata) heated under pressure
- Ros, G.
- Collins, J.L.
ISSN: 1097-0010, 0022-5142
Ano de publicación: 1992
Volume: 58
Número: 3
Páxinas: 369-374
Tipo: Artigo
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture
