Physico‐chemical and nutritional properties of cowpeas (Vigna unguiculata) heated under pressure

  1. Ros, G.
  2. Collins, J.L.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Any de publicació: 1992

Volum: 58

Número: 3

Pàgines: 369-374

Tipus: Article

DOI: 10.1002/JSFA.2740580311 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus