Physico‐chemical and nutritional properties of cowpeas (Vigna unguiculata) heated under pressure
- Ros, G.
- Collins, J.L.
ISSN: 1097-0010, 0022-5142
Datum der Publikation: 1992
Ausgabe: 58
Nummer: 3
Seiten: 369-374
Art: Artikel
Zeitschrift:
Journal of the Science of Food and Agriculture
