Relationship between Physical and Hydration Properties of Soluble and Insoluble Fiber of Artichoke

  1. López, G.
  2. Ros, G.
  3. Rincón, F.
  4. Periago, M.J.
  5. Martínez, M.C.
  6. Ortuño, J.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Ano de publicación: 1996

Volume: 44

Número: 9

Páxinas: 2773-2778

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/JF9507699 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus