Muscle tissue structure and flesh texture in gilthead sea bream, Sparus aurata L., fillets preserved by refrigeration and by vacuum packaging

  1. Ayala, M.D.
  2. Santaella, M.
  3. Martínez, C.
  4. Periago, M.J.
  5. Blanco, A.
  6. Vázquez, J.M.
  7. Albors, O.L.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 2011

Volum: 44

Número: 4

Pàgines: 1098-1106

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.LWT.2010.09.014 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus