Muscle tissue structure and flesh texture in gilthead sea bream, Sparus aurata L., fillets preserved by refrigeration and by vacuum packaging

  1. Ayala, M.D.
  2. Santaella, M.
  3. Martínez, C.
  4. Periago, M.J.
  5. Blanco, A.
  6. Vázquez, J.M.
  7. Albors, O.L.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2011

Volume: 44

Número: 4

Páxinas: 1098-1106

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2010.09.014 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus