Muscle tissue structure and flesh texture in gilthead sea bream, Sparus aurata L., fillets preserved by refrigeration and by vacuum packaging

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Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 44

Nummer: 4

Seiten: 1098-1106

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2010.09.014 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

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