Clastogenic and cytotoxic effects of lipid peroxidation products generated in culinary oils submitted to thermal stress

  1. Indart, A.
  2. Viana, M.
  3. Clapés, S.
  4. Izquierdo, L.
  5. Bonet, B.
Revista:
Food and Chemical Toxicology

ISSN: 0278-6915

Ano de publicación: 2007

Volume: 45

Número: 10

Páxinas: 1963-1967

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FCT.2007.04.019 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus