Clastogenic and cytotoxic effects of lipid peroxidation products generated in culinary oils submitted to thermal stress

  1. Indart, A.
  2. Viana, M.
  3. Clapés, S.
  4. Izquierdo, L.
  5. Bonet, B.
Revista:
Food and Chemical Toxicology

ISSN: 0278-6915

Any de publicació: 2007

Volum: 45

Número: 10

Pàgines: 1963-1967

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FCT.2007.04.019 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus