Saila: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Zentro akademikoa: Facultad de Veterinaria

Eremua: Elikagaien Teknologia

Ikerketa taldea: Ciencia y Tecnología de los Alimentos

E-maila: dalvarez@um.es

Doctor por la Universidad de Murcia con la tesis Influencia de las condiciones ante mortem y la tecnología del sacrificio sobre la calidad de la carne porcina. 2006. Tesiaren zuzendaria Dra. María Dolores Garrido Fernández, Dr. Sancho José Bañón Arias.