Publicacions en què col·labora amb Pedro Diaz Molins (3)

2017

  1. Sensory perception of meat from entire male pigs processed by different heating methods

    Meat Science, Vol. 134, pp. 98-102

2008

  1. Modelling the yield and texture of comminuted pork products using color and temperature. Effect of fat/lean ratio and starch

    Meat Science, Vol. 80, Núm. 3, pp. 649-655

2007

  1. Efecto de la composición y el de procesado sobre las propiedades tecnológicas y ópticas de las emulsiones cárnicas

    Anales de veterinaria de Murcia, Núm. 23, pp. 25-34