Publicacions en què col·labora amb J. Ortuño (4)

1997

  1. Influencia del inhibidor de la tripsina y del ácido fítico sobre la digestión de la proteína en las legumbres de la dieta mediterránea

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 285, pp. 113-117

  2. Modificaciones del valor nutritivo de la alcachofa durante su procesado industrial

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 279, pp. 129-134

1996

  1. Biodisponibilidad del selenio y métodos de evaluación

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 2, Núm. 3, pp. 135-150

1995

  1. Valor nutritivo de los arroces calasparra en comparación con otros arroces comerciales españoles

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 259, pp. 39-44