Modificaciones del valor nutritivo de la alcachofa durante su procesado industrial
- Rincón, F.
- Periago Gastón, María Jesús
- Ros Berruezo, Gaspar Francisco
- Martínez, C.
- López, G.
- Ortuño, J.
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Año de publicación: 1997
Número: 279
Páginas: 129-134
Tipo: Artículo