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Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
Vila Real, Portugal
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Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
Publikationen in Zusammenarbeit mit Forschern von Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (1)
2013
Efficacies of Garlic and L. sakei in Wine-Based Marinades for Controlling Listeria monocytogenes and Salmonella spp. in Chouriço de Vinho, a Dry Sausage Made from Wine-Marinated Pork
Journal of Food Science, Vol. 78, Núm. 5
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