Efficacies of Garlic and L. sakei in Wine-Based Marinades for Controlling Listeria monocytogenes and Salmonella spp. in Chouriço de Vinho, a Dry Sausage Made from Wine-Marinated Pork

  1. Linares, M.B.
  2. Garrido, M.D.
  3. Martins, C.
  4. Patarata, L.
Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 0022-1147,  1750-3841

Año de publicación: 2013

Volumen: 78

Número: 5

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/1750-3841.12094 GOOGLE SCHOLAR
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