Bioactive peptides in reformulated food

  1. Ambrosi, V.
  2. Añón, M.C.
  3. Chamorro, V.
  4. Godoy, M.F.
  5. Nieto, G.
  6. Pazos, A.
  7. Pighin, D.
  8. Rey Rodriguez, J.F.
  9. Scilingo, A.
  10. Tironi, V.
Llibre:
Strategies to Improve the Quality of Foods

ISBN: 9780443153471

Any de publicació: 2023

Pàgines: 279-312

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1016/B978-0-443-15346-4.00011-2 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus