A review on amaranth protein: composition, digestibility, health benefits and food industry utilisation

  1. Rivero Meza, S.L.
  2. Hirsch Ramos, A.
  3. Cañizares, L.
  4. Raphaelli, C.D.O.
  5. Bueno Peres, B.
  6. Gaioso, C.A.
  7. Egea, I.
  8. Estrada, Y.
  9. Flores, F.B.
  10. de Oliveira, M.
Aldizkaria:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Argitalpen urtea: 2023

Alea: 58

Zenbakia: 3

Orrialdeak: 1564-1574

Mota: Berrikuspena

DOI: 10.1111/IJFS.16056 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus