Use of unripe grape wine as a tool for reducing alcohol content and improving the quality and oenological characteristics of red wines

  1. Martínez-Moreno, A.
  2. Martínez-Pérez, P.
  3. Bautista-Ortín, A.B.
  4. Gómez-Plaza, E.
Zeitschrift:
Oeno One

ISSN: 2494-1271

Datum der Publikation: 2023

Ausgabe: 57

Nummer: 1

Seiten: 109-119

Art: Artikel

DOI: 10.20870/OENO-ONE.2023.57.1.7226 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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