Effect of temperature on glucosinolate content and shelf life of ready-to-eat broccoli florets packaged in passive modified atmosphere

  1. Paulsen, E.
  2. Barrios, S.
  3. Baenas, N.
  4. Moreno, D.A.
  5. Heinzen, H.
  6. Lema, P.
Revista:
Postharvest Biology and Technology

ISSN: 0925-5214

Any de publicació: 2018

Volum: 138

Pàgines: 125-133

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.POSTHARVBIO.2018.01.006 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus