Preparation of a resveratrol-enriched grape juice based on ultraviolet C-treated berries

  1. González-Barrio, R.
  2. Vidal-Guevara, M.L.
  3. Tomás-Barberán, F.A.
  4. Espín, J.C.
Zeitschrift:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 10

Nummer: 3

Seiten: 374-382

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IFSET.2009.01.004 GOOGLE SCHOLAR
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