Characterization of polyphenol oxidase from Napoleon grape
- Núñez-Delicado, E.
- Serrano-Megías, M.
- Pérez-López, A.J.
- López-Nicolás, J.M.
ISSN: 0308-8146
Année de publication: 2007
Volumen: 100
Número: 1
Pages: 108-114
Type: Article
Revue:
Food Chemistry
