Characterization of polyphenol oxidase from Napoleon grape

  1. Núñez-Delicado, E.
  2. Serrano-Megías, M.
  3. Pérez-López, A.J.
  4. López-Nicolás, J.M.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 100

Nummer: 1

Seiten: 108-114

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2005.09.027 GOOGLE SCHOLAR

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