Dietas suplementadas con romerouna alternativa natural para mejorar la calidad de la carne
- Sancho Bañón 1
- Rafael Serrano 1
- Jordi Ortuño 1
- María José Jordán 2
- 1 Universidad de Murcia, España
- 2 Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agroalimentario, España
ISSN: 1132-2675
Ano de publicación: 2016
Número: 244
Páxinas: 155-164
Tipo: Artigo
Outras publicacións en: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico
Resumo
Se evalúa el empleo de conservantes de origen vegetal en alimentación ani8mal con el objeto de mejorar la calidad de la carne. Para ello, se suplementó la dieta de los corderos de cebo con diversos extractos de romero ricos en polifenoles biodisponibles y se estudió su efecto antioxidante y antimicrobiano sobre la carne y los preparados cárnicos sulfitados.